Formaggio fresco a pasta molle di puro latte di capra pastorizzato con aggiunta di fermenti lattici vivi,sale e conservante potassio sorbato.Con aggiunta di aromi di erba cipollina, pepe, origano, peperoncino. Struttura omogenea di forma cilindrica da 100,80 o 75 gr. Crosta assente soffice e spalmabile,colore bianco e gusto delicato.